Réalisée avec Vincent Glaymann sommelier du restaurant, la carte voyage de pays en terroirs faisant état de la multiplicité des méthodes et procédés de vinification. Notre carte propose des vins vivants. issus de l'amour du travail de vigneronnes et vignerons respectueux de la nature et recherchant l'expression d'une identité au travers de leurs créations.

Ces bouteilles, rares par leur histoire, sont issues de petites exploitations Ou de cuvées confidentielles sourcées directement auprès de leurs créateurs (ou de ceux qui les représentent).

La réserve de Géosmine est ainsi constituée de plus de 1200 références en cave à découvrir et à partager à notre table.