Originaire de la sarthe, Maxime BOUTTIER commence son apprentissage en cuisine, pâtisserie et salle à l'âge de 14 ans. Au terme de sa formation, il explorera pendant plus de 10 ans, les cuisines de maisons étoilées en France et à l'étranger afin de parfaire ses connaissances et d'élargir son horizon.

Riche de ce parcours et des rencontres qu'il a induites, se réalise en 2023 l'ouverture de sa propre maison à Paris. Géosmine, lieu atypique, audacieux, mêlant partages et valeurs humaines est l'écrin dans lequel s'exprime pleinement sa vision instinctive de la gastronomie.